夏日必备的“圣”品，美味果冻的做法有哪些

　　果冻是一种甜食，不管任何季节都有，一般来说是由食用的明胶加水、糖、果汁或者果肉制成，一直深受人家的喜欢，尤其是小孩子们，下面以下鲽判砦吟制作各种各样的果冻，健康又有营养，很简单哦，赶紧为家人准备一份吧！

　　港式甜点双皮奶

　　准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。

　　开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。

　　然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。

　　草莓豆腐奶

　　材料：

　　嫩豆腐1块、草莓450克、蛋白2个、鲜奶1/4杯、奇异果1个、炼奶少许。

　　调味料：

　　盐半茶匙、生粉半汤匙、草莓香油数滴。

　　做法：

　　①将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。

　　②取出后倒去水分，淋上少许炼奶。

　　松软可口的蒸烤布丁

　　材料：

　　1、焦糖：细砂糖100克、热水35克

　　2、布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。

　　作法：

　　1、将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。

　　2、鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。

　　3、将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。

　　4、烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。

　　小秘诀

　　1、鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。

　　2、烘烤时间视模具大小而定。