黄桥烧饼怎么做

1、面团材料混合成絮状，静置一会。

2、揉成光滑的面团。

3、我用低温冷藏发酵的，所以放袋子里密封，留出发酵空间，大家可以直接室温发酵至两倍大即可。

4、这是我冷藏一晚后取出来的面团，已经发到两倍大了，这样做一是口感好，二是节省白天的时间。

5、面团要回温一小时再用，这时候准备软酥，软酥材料混合均匀即可。

6、面团轻按排气后分割成9份。

7、取一份擀成长条。

8、涂上软酥。

9、从一侧卷起，卷成卷。

10、再轻按扁，两边向中间折一些。

11、擀成圆片，中间放馅料，这是白糖馅，白糖混合了少许面粉，这样烤熟以后馅不会到处流。

12、包好收口要紧，反过来在光滑一面刷糖水，糖水是少许糖加水混合的，刷水是为了芝麻更好的粘合在面团上。

13、沾满芝麻，按压紧实。

14、馅料全包好以后摆入烤盘，留些空隙。

15、入预热好的烤箱200度20-25分钟，注意上色盖锡纸。

16、出炉，外酥内软，馅美味。