酸黄瓜的做法

1、把旱黄瓜洗净，放在清水中，加入盐，浸泡2-3小时，这样黄瓜会更脆。也可以把黄瓜两段切掉一小段，这样腌制入味更快。

3、把黄瓜捞出，沥净水分，蒸锅加入水烧开，把黄瓜摆在蒸锅的蒸屉上，盖上锅盖，上汽蒸10分钟。蒸过的黄瓜颜色会变黄，到时间后，把黄瓜取出待用。

5、把玻璃瓶子用开水烫一下，晾干，瓶子内要无油无水，蒸好黄逢匮眠孰瓜，竖直插在瓶子内，排列得紧一些，不要太松，加入一些洋葱条，这样倒入猿瓦换漠腌制汁时，黄瓜不会飘起来，黄瓜露出水面容易烂，必须全部泡在汁水内，黄瓜装满瓶子大部分就可以了，不要装满，留一部分。