为什么自己包的包子总是蒸不好

1、水温不合适 在融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水中融化。如果水温过高容易使发酵粉失去活性，会影响面团发酵。水温过低也不利于酵母发酵，所以温水最为合适。

3、加点白糖 发酵时，在发酵粉中加点白糖，在融化发酵粉时加1~2勺白糖，可以让面团更好的发酵，这是因为酵母发酵需要糖分提供能量。

5、加点玉米油 和面时，要注意面团不要过干。 如果觉得面团很粘手，可以加入适量玉米油，同事要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。

7、冷水上锅20分钟即可 包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可。肉馅包子蒸20分钟左右即可。