咸蛋黄焗南瓜

1、南瓜去瓤去皮，切成1厘米见方的长条，不要太细，焗的时候容易断。

2、南瓜条中放盐、淀粉。

3、让每一根南瓜条都均匀的蘸上淀粉，静置15分钟。

4、咸蛋黄用小勺压成咸蛋黄泥，备用。

5、炒锅放油把南瓜条炸成金黄色捞出。

6、炒锅放少许油，下入咸蛋黄泥、白糖，这是一定要小火，否则咸蛋黄泥就变黑了。

7、当咸蛋黄泥炒出沫时下入炸好的南瓜条，迅速翻炒均匀出锅。