四川坛子肉的腌制做法？

1、首先我们大家先把五花肉用清水洗干净，接着再把五花肉切成大块，给锅里放上凉水，把五花肉放入凉水锅里。

2、接着我们大家把葱切成段，姜切成大块。接着我们把大料，干辣椒，陈皮，桂皮，柚子皮，红糖放入锅里炒一下。

3、炒好以后，我们把过好水的五花肉倒入锅里，翻炒，再放入酱油腐乳后放进坛子锅里。

4、最后我们把所有调料倒入锅里，再倒入料酒，加适量的水，最后开大火烧开，转小火炖40分钟左右放盐即可。

1、1.把五花肉凉水下锅，过一下，把干料用锅炒红。

2.再倒入五花肉翻炒，最后给锅里放酱油腐乳。

3.再装入坛子锅，所有调料倒锅里加水开始炖。