苦菊猪肉饺子的做法

1、用热水将燕麦沏开放凉，和面的时候依次放入适量盐、一个生鸡蛋、燕麦水；

2、将苦菊清洗后剁碎，放少许盐静置几分钟，用布将苦菊中的水分挤出；

3、猪肉用刀剔除筋膜剁成肉馅（外面的肉馅肉质无法保证，还是自己剁的放心）

4、炒锅烧热放少许油，将肉馅煸炒至变色关火；

5、放入黄酱搅拌，利用炒锅和肉的余温使它们充分融合；

6、大葱切末放入到肉馅当中；

7、放入一勺糖，为了提鲜；

8、放入1勺醋（现在料酒中添加剂太多，少量的醋不仅可以起到去腥的效果，还能增鲜）；

9、放入3勺生抽；

10、把刚才处理好的苦菊倒入；

11、将苦菊和肉馅充分拌匀；

12、打入一个生鸡蛋使肉馅更加粘稠；

13、放入少许盐；

14、放少许食用油；

15、用筷子充分搅拌馅料，使所有的调料完全融合；

16、面团做成小剂子；

17、擀面皮；

18、包饺子；

19、然后就是煮好开吃，吼吼！