上海脆皮蹄膀怎么做

1、先把猪蹄膀的毛毛处理干净，再砍成二半，那些毛毛是用譬挝钣苈火烧完的，一边烧一边闻到香味了，然后再把大骨头砍断，不要砍断皮。

3、再把冰糖放小火煎溶化，再把猪蹄膀放进去，中火煎。

5、准备好配料，八角，香叶，生姜，大蒜籽，花椒，陈皮。多一点配料煲出来的猪蹄膀香味更浓。

7、水蒸气出完了，捞出来放在盘子里。已经很熟烂了。用筷子轻轻一扒，就能把猪蹄膀上的肉肉全扒下来。