羊肉怎么去膻味

1、绿豆去膻法

做羊肉菜时，放一些绿豆在汤里，与羊肉一同煮，不用另外捞出羊肉，可以很好的去膻。

2、橘皮去膻法

在炖羊肉的放一些洗干净的橘皮下锅，锅内煮开后把橘皮捞出来，扔掉，然后再放入几个橘皮继续煮，如此反复几次可以去除羊肉的膻味。

3、山楂去膻法

准备几两山楂，然后在煮羊肉的时候就放入洗干净后的山楂，开大火一同煮，不用捞出山楂。

4、花椒去膻法

在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，可以去除羊肉的膻气。先把花椒用油煸透后，然后丢弃，继续炒羊肉。