甜面包面团制作的做法

1、1.将高筋粉、砂糖、酵母、改良剂、奶粉投入搅拌缸内慢速搅匀，加入鸡蛋、水、搅匀成面团。

2、2.搅拌至面筋扩展加入盐搅匀。

3、3.加入奶油慢速拌匀。

4、4.搅拌至面筋完全扩展阶段。

5、5.将面团收光滑。

6、6.盖上薄膜，放入醒箱松弛20分钟。（夏天可放室外）

7、7.取出面团，切面。

8、8.用手将面团气体排出，搓揉成条。

9、9.将面团分割成制品所需重量，搓揉光滑。

10、10.将面团排入烤盘，盖上薄膜，放入湿度80%，温度35℃的醒箱中，中间发酵10分钟。