爆炒猪肝的做法

1、猪肝买回来之后，用白醋、盐、浸泡30分钟，然后再将猪肝切片。

2、切好的猪肝用清水反复清洗干净。

3、清洗至没有血水为止。

4、将清洗干净的猪肝沥干水分，然后用盐、胡椒粉、料酒、抓捏一下，然后撒入适量生粉，妤伊佛集继续抓捏均匀腌制10分钟。

5、将青、红辣椒切滚刀块，蒜子拍碎，姜切片，蒜叶切段。

6、油下锅，七成热时，倒入腌制好的猪肝，炒至变色捞出备用。

7、放入花椒、八角、香叶爆香。

8、放入姜蒜继续炒香。

9、放入青红辣椒。

10、青红辣椒五分熟时倒入猪肝，撒入适量盐。

11、放入生抽。

12、放入蒜叶、蚝油、鸡精调味一下，即可起锅装盘。

13、完成✅