油炸新鲜小鱼

1、处理新鲜小江鱼，清理好后用盐腌二十分钟后冲洗沥水，我们有两一会演示两种炸法，一种是鱼不裹面炸（裸炸），一种是裹面炸（小鱼用料混合后挂上浆待用）；

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3、炸鱼我用的是电锅，注意不要粘锅；

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5、裹面炸小鱼：裹面后，小鱼炸好后，最好再入锅复炸一次，这样才能保证起锅又香又脆！

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