肉末茄子的做法
1、1.倡犯盥澎茄子洗净切成长条，放入2勺盐腌制10分钟。 2.腌制好的茄子挤掉水分，再用清水洗掉茄子上的盐，然后挤干。 3.锅里放多点油，油热下茄子大火煸炒2分钟，盛出备用
3、调碗料汁：3勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、一点点盐、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用
5、锅中热油爆香蒜末
7、大火翻炒至变色
9、倒入小米辣，加锅盖转中小火焖煮6分钟
11、酱香浓郁、香辣过瘾
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