怎样大幅提高小饭店的收入

1、定位最重要。我们开的是小吃店，挣得是辛苦钱。店面装修整洁卫生即可。一天之中有四个主要的饭市时间：早点，午餐，晚餐，夜宵。最大可能的利用店面的市口，留心统计自己收入中，这四个时间段占比。重点打造利润高的时间段。切记，千万不要怕辛苦！

2、午餐和晚餐推出的餐弗辞肛胰品要有区别。建议午餐主打快餐和商务套餐，这样翻台率会很高，工作量也小。可参照沙县模式。考虑到午餐大家愿意花的时间较少，所以以方便快捷卫生为主。但大家都比较重视晚餐 ，下班后也会有大量时间。这是我就应该推出比较有特色的菜系，当然价格也自然会高一些，这也弥补了晚餐翻台率较低的规律。

3、午餐和晚餐价格可有适当的调整。午餐套餐的价格，创新的采用浮动价格，即A套餐的价格只在周一有一元优惠，以此类推，各系列套餐在相应的不同日期具有优惠！这一点已经被实践证明，在提高顾客进店就餐上很具吸引力！

4、要诚信经营，绝不欺客。民以食为天，一定要注意食品卫生安全。晚餐可以经营的菜色多一些，如果生意好有需要可以多学习培训厨艺。价格上利用消费者的心理因素，不定价20元30元等整数价位。因为20在我们心里已是二十区间的价格了，但19元还是十来块的价格。

5、不要小瞧早点的利润。那些月收过万的煎饼果子摊也不都是神话。薄利多销绝对是卖早餐的不二法门。而且客源稳定，如果是包子油条等可打包带走的早餐，又省下了刷锅洗碗的人工。做早点和夜宵需要起早贪黑，但一定可以赚到钱！