大葱猪肉包子馅的做法

1、 将肉洗净，切成片，而后切成丝，切成丁。葱花去外皮，洗净，控水，备用。

2、 先剁肉馅，不用急于切葱，葱花最后放。若提前放入葱花，葱花的鲜怿媪镏桃味就会丧失。肉切成丁后，开始剁，先将肉剁一下，然后放上盐。这时候放盐的目的，就让肉馅出水，这样肉馅会比较嫩。

5、 将切好的葱花，直接铺在肉馅上。稍微剁一下，加入红烧酱油，让肉跟葱花充分沾上红烧酱油。

8、 搅拌均匀后，肉馅就做好了。肉馅不要长时间放置，要尽快包成包子，时间久了，葱花的“鲜香”味就变成“熏丑”味了，严重影响包子的美味！