厨房防火常识：油锅起火原因及应急措施

1、关于油锅起火的原因，大致可分为如下两种情况，其一是锅中的油液溢出后遇明火导致油分燃烧起火，包括颠勺时油分甩出锅后导致窜起火苗的情形；

3、万一油锅起火了怎献垴淄睬么办呢?切记一定不要慌乱，万勿用水去浇灭锅中的火！因为水的密度比油大，将水倒入锅内后水会沉在锅底，不但起不到灭火作用，而且水遇高温沸腾后会将油分带出锅外，将导致更加严重的后果；

5、随后须迅速盖上锅盖，让锅内的氧气耗尽后使火熄灭；

7、最后还是要提醒大家一定要多掌握一些防火及处理险情的知识，厨房最好常备一只干粉灭火器，以紧急应对烹饪时出现较大火灾的意外情况。