玉米面煎饼这样做比发糕好吃

1、蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入牛奶搅打均匀；

2、分次筛入玉米面，拌至浓稠的糊状；

3、蛋清里分次加入细糖打发，打至提起打蛋器有尖峰时，停止打发；

4、蛋黄分次加入到蛋白霜里，翻拌均匀，不可画圆的方式拌；

5、平底锅刷一层植物油，倒入一半面糊，撒适量葡萄干，再倒入剩下的面糊整平即可；

6、开小火烙制，等到表面定型，再翻面煎至两面金黄色即可；

7、这样超级柔软好吃的玉米面饼就好了，喜欢更加柔软有嚼头的可以用等量的玉米面换成普通面粉。冷了蒸着吃也超级好吃呢！