红烧肉的家常做法

1、将五花肉洗干净，放在干净的盆子中，往盆子中加入适量的清水，没过五花肉即可，倒入适量的料酒浸泡5分钟后取出，将五花肉切成小块，然后用吸水纸将五花肉表面的水分吸干

2、将吸水后的五花肉块放进高压锅中，加入没过于五花肉的清水，加入少量的料酒，然后盖上高压锅，炖个10分钟左右，这样可以使做出来的红烧肉香甜软糯

3、在高压锅炖肉的同时将姜切成片，葱切成段放在盆子中备用，将高压锅炖好的五花肉块捞出盆子中备用，高压锅的肉汤不要到，锅洗干净，开火将锅内多余的水分蒸干

4、锅内倒入适量的油，开大火烧热至七分熟时，倒入适量的白糖，用锅铲不断的搅拌熬制成糖焦，即白糖沸腾变成焦黄色的液态时即可，将切好的姜片倒入，将炖好的红烧肉倒入均匀翻炒

5、翻炒使五花肉块表面均匀的裹上糖浆，继续翻炒3分钟左右，然后将高压锅炖肉的汤倒入锅中，倒入少量的料酒，少量的生抽提色，用锅铲简单的搅拌下盖上锅盖进行焖炖，直到汤沸腾后继续开大火收汁，收好汁之后将切好的葱段撒在上方，用余温翻炒一下即可出锅