水晶土豆丸子

1、先将黄皮土豆稍微洗净表面泥沙，再削去外皮，再次冲洗干净，改刀切成薄片，越薄越好。

3、蒸好的土豆放入少许食盐调味，然后再用勺子或者擀面杖压成细腻的土豆泥。

5、揪少许面团，把它搓成像汤圆大小的小丸子，摆放入碗中，但是注意给丸子留些膨胀的空间，避免丸子黏在一起。

7、而生姜、大蒜、胡萝卜都去皮切碎，五花肉剁碎备用。

9、继续倒入姜末、蒜末、胡萝卜碎，翻拌均匀后，倒入1饭碗清水，调入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐、少量鸡粉，大火煮沸。

11、向锅中均匀淋入薄芡，煮至粘稠，撒上适量葱花或香菜，即可出锅。