岩烧芝士蛋糕的做法

1、戚风蛋糕部分蛋黄蛋清分离，蛋清拿去冰箱冷冻室冷冻，蛋黄加砂糖a用蛋抽打到略微发白。

3、然后加入过筛的面粉拌匀，这是加入面粉后的状态，是可以流动的浓稠状，如果你的面糊太稀或太稠，请注意调节面粉用量！

6、打发好的蛋白霜和蛋黄糊拌好后倒入（6寸戚风蛋糕模具）

8、芝士岩烧酱部分把配方中所有材料加进去微波碗里面，这一步可以用微波炉，也可以隔水加热，目的是让芝士片跟奶油这些材料完全融化在一起。融化就行，然后等温度降到50度左右的时候铺到蛋糕表面和四周。

9、等到50度是因为这个温度的芝士酱浓度刚刚好，太热了会很稀流的到处都是，太冷了又会凝固，所以50度左右操作刚刚好！