酸辣过瘾胃口大开的泰式椒麻鸡

1、鸡腿解冻洗干净，去掉胸骨里面的内脏，剪掉鸡屁股边上的油脂，剔掉骨头。

2、酱油两勺，白酒一勺，鱼露少许，白糖一勺，姜末少许调成汁放入鸡腿腌制4小时左右，也可放冰箱腌制过夜。（姜可切片，炸的时候方便取出）

3、鸡腿腌制好之后去掉表面的姜末沥干水分，油温160度左右放锅子里中小火炸5~6分钟，转180度再大火炸一分钟逼出油份，关火捞出沥干油。

4、辣椒，尖椒切好，大蒜生姜切成末，放入调料汁。花生切碎备用

5、卷心菜黄瓜切好放在盘子中，鸡腿切成块摆上，将调好的汁放入锅中，沸腾后马上关火加入花生碎搅拌，吃之前淋在鸡腿上。