教你怎么做日式牛蒡面

1、盆里倒入面粉，冷水中加一小勺盐。

2、慢慢倒入面粉中，倒水的同时，用筷子不断搅拌，面粉全部搅成絮状。

3、把絮状面粉揉成一团，注意，面的软硬程度一定要向片中说的，耳垂那样，揪面片的时候才不容易断。

4、把揉好的面盖上湿布，至少放置2小时。2小时之后，把面试着揪一下，如果能揪成面片的话，就可以开始准备其他食材了。

5、先把小鱼干去头去内脏。

6、胡萝卜、白萝卜、牛蒡、芋头削皮之后，与泡发的香菇、油豆腐一起切片，这是标准做法，按你的习惯，随便切块切条其实也都行。

7、最后一步就是揪面片了。片中说要先把面团擀薄一点，不过食在君实践之后告诉大家，直接把面团拿在手里也行，揪出的面片可薄可厚，看你口味。Tips：如果面团沾手的话，先沾一点冷水在手上就好了。然后咕嘟咕嘟煮一会就好啦，面片熟了，芋头糯了，就可以开吃啦。