电高压锅版新疆手抓饭

1、羊肉浸泡几个小时去血水，大块放入冷水锅中，水开后舀出泡沫，水开后煮20分钟。盛出切厚一点的薄片或小块。

2、准备食材，胡萝卜切丁，洋葱切小块备用

3、锅中放入油，小火煸花椒，花椒颜色变深后捞出扔掉；放入羊肉块，煸炒至八成熟，加谁枥珏宙盐（可放少许孜然）煸炒几下捞出

4、加入1/3洋葱胡萝卜碎摊平锅底，加入捞出的羊肉块，稍微撒点糖，翻炒一会

5、再将其余2/3洋葱胡萝卜碎加入，摊平于羊肉块上

6、再将泡好的米捞进锅中，摊平在肉菜上，将泡米的水缓慢加入锅中，至没过米的平面1毫米处即可

7、电高压锅选择“牛羊肉”档，大概时间是30～35分钟，揭开锅盖拌匀，开吃