家常蒸鱼怎么做好吃

1、准备食材。尽量选择新鲜的鱼，1斤-1斤半最好，大小合适，时间方便掌控。我家一般用来清蒸会选择黄花鱼或者鲳鱼，肉肥厚刺也易剔除。

3、准备蒸鱼豉油40ml。吃蒸鱼比较少没有家常备着的话可以试试下面这个配比。酱油蚝油白糖2：1：1调制即可。

5、葱叶我们把它处理成酒店看到的那样弯弯的。首先把葱叶从中间剖开，展开叠起，慢慢切细丝。（也有更适合刀工不太好小伙伴的方法：左手压住葱叶一段，右手拿几根牙签划开，划成喜欢的粗细。）

7、鱼身斜切几刀。

9、放入北鼎蒸炖锅，设定蒸模式10分钟。这里要表白北鼎蒸炖锅对蒸鱼太友好了！（1）长盘大小完全适合1斤的孺冖叛丶鱼~（2）上汽后开始倒计时，不用看在锅边算时间。（3）锅盖透明玻璃可以看到鱼的状态。新手掌握不准，观察到鱼眼发白微微凸出，鱼肉发白就差不多了。我这条鱼一斤半，蒸10分钟就好~没有蒸炖锅也没关系，家用蒸锅，1斤的鱼按照上汽后8分钟就ok。

11、淋上调好的酱汁。

13、最后，热一些油，待到冒烟，快速淋在鱼身青葱上，激出香味。

15、蒸鱼的鱼肉入味不多，一定要蘸着油汁来吃！