腐竹的营养价值及功效

1、腐竹的营养价值及功效？人们使用腐竹由来已久，在道理上营养价值是很高的，可以说是浓缩了黄豆的精华，在开始的制作工艺上，也可以这么认为。

3、将豆浆加热，表面就会形成一层膜，这层膜捞出来晾干就是腐竹。它是豆制品中营养最丰富的制品，含有钙、磷、铁、锌等，许多的矿物质和营养元素。

5、辅助中含有谷氨酸也较高，具有良好的健脑功效，有预防老年痴呆症的发生的作用。还有降低人体胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化都有一定的作用。