棒棒糖蛋糕的做法

1、首先把面粉过两次筛备用，不要震动它。鸡蛋打散之后加入细砂糖拌匀。切记：是拌匀，不是打发，画圈圈就可以了，直到细砂糖几乎看不见融化了就差不多了。

2、烧开一锅热水，直到沸腾关火。鸡蛋盆放在刚才已经沸腾的水里隔水加热，用打蛋器最低档打发，30秒至一分钟就差不多了。用手指测试一下温度，大概40度左右，能感觉到温温的就可以了。这个温度打发最合适打发全蛋液，水温不能太低也不能高。

3、然后把鸡蛋盆拿出来，把黄油放这个热水里隔水融化，不用加热了，余温就可以了。蛋液用打蛋器高速打发至出现八字不消失，然后转低速继续打发，直到表面的大气泡全部消失，泡沫细腻均匀，这个过弛贾班隧程大概需要8分钟左右。（打发过程中，天气冷的话可以把蛋盆搭在热水锅的锅边上，借助热气确保一定的温度）

4、烤箱170俣觊鄄幼度，上下火预热。面粉分散倒入蛋糊里面翻拌均匀。注意手法：刮刀从中间切入到盆底部，再从盆的边提起和蛋盆形成直角，边拌边转动盆，大概10次左右，最好控制在20次以内30谥貘揉蹿秒钟。看不见粉就可以了。力度要轻，不然容易消泡。

5、然后黄油已经隔水融化好了，先把黄油倒在刮刀上，在分散在面糊里，然后用同样的手法鲁饰蝮柙翻拌均匀，这个次数可以比面粉的次数多，搅拌次数越多，越细腻，但不是说可以过度搅拌，过度会消泡的。

6、然后把面糊倒入裱花袋，底部剪开。

7、把面糊挤进去模具里面，注意不要挤太多了，满模就可以了。

8、盖上盖子

9、进烤箱170度，烤制大概18分钟，视自己烤箱情况作调整。

10、出炉之后要掀开盖子，否则模具产生水汽，蛋糕会粘着模具的，所以这个蛋糕是要热脱模的。

11、隔水加热融化巧克力。蛋糕凉透后，把棒棒蘸上巧克力插入蛋糕胚中固定。

12、注意一步到位，插入后就不要再动了。

13、棒棒固定以后，就可以装饰了，蛋糕表面涂抹一层巧克力。

14、棒棒糖装饰随意啦！可以画画或撒上糖珠。

15、全部装饰好

16、包装一下更漂亮啦！

17、给女儿的圣诞礼物，棒哒哒！