水果冰淇淋蛋糕

1、先把消化饼干装进一个密实袋里，用擀面杖敲碎，你也可以直接用料理机打碎

3、用刮刀搅拌均匀后

5、先用硅胶刮刀铺均匀，再用一个甜品勺压实

7、在等待期间准备水果，我今天用的是红心火龙果，先去皮切成块

9、然后把一个柠檬切成两半

11、接着把奶锅放到火上，加入白砂糖和挤好的柠檬汁，用中火加热

13、用手持料理棒打成汁，这个步骤也可以用料理机做，打成汁后要等它完全冷却

15、再加入饮用水并搅拌均匀，放一旁备用，这是待会儿用来泡手指饼干的

17、用手持电动打蛋器中速打发

19、再加入纯天然香草提取精华和炼乳

21、接着用刮刀把容器壁上打不到的冰淇淋糊刮下来，最后加入火龙果汁，用刮刀翻拌混合，不要混合得太均匀了，有点不规则的更好看

23、接着把手指饼干放到兑了水的火龙果汁里正反面都泡一下

25、全部铺满手指饼干后，再把剩余的冰淇淋糊都盛进去填满模具，晃动几下模具，使蛋糕表面更平整

27、就可以放进冰箱的冷冻层冷冻了，需要6个小时以上，最好过夜