美食5200---地三鲜（少油版）

菜谱物语——地三鲜地三鲜可以说是永远的经典菜。 每次吃都会爱不适口。 这次尝试不用油炸，只用少许油煎土豆，感觉口味一样的鲜香，而且更健康些。土豆2个长茄子1个青椒2个葱适量鸽扳啖羞姜适量蒜瓣3个盐适量酱油20克糖2克鸡精少许水淀粉适量香油适量1.准备好所有的食材。2.不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至。3.煎至土豆两面微黄已熟关火。4.炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。5.炒至茄子表皮起皱变软，在爆香葱姜蒜。6.倒入土豆翻炒均匀。7.加入酱油，糖，盐。8.再加少许水翻炒片刻。9.加入青椒块和少许鸡精翻炒。10.加入适量的水淀粉翻炒均匀。11.最后淋入香油翻炒均匀关火。地三鲜做法小贴士土豆煎至最好用不粘锅，可减少粘锅现象而且会更省油。茄子要炒至变皮起皱变软，才好吃。加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味。

食材

土豆 2个

长茄子 1个

青椒 2个

葱 适量

姜 适量

蒜瓣 3个

盐 适量

酱油 20克

糖 2克

鸡精 少许

水淀粉 适量

香油 适量