家用蒸烤箱如何做苏式椒盐月饼

1、准备好所有材料，先制作馅料：将大颗粒的核桃、腰果敲碎，馅料中的干性材料熟糯米粉、糖粉、黑芝麻粉、熟核桃碎、熟腰果碎、熟瓜子、五香粉、盐一起加入到大碗中混合均匀，再分三次加入花生油，最终状态手捏能成团即可。

2、分成每份30克揉圆盖好保鲜膜备用。

3、将酥皮的材料全部一起揉匀成团，揉至表面光滑即可。

4、分割成每份19克的剂子，揉圆盖上保鲜膜醒发30分钟。

5、油酥所有材料，揉搓均匀成团。

6、分割成每份13克的剂子，揉圆。

7、用酥皮包住油酥。

8、包好后擀一次，上下各擀一下成250px长的椭圆状面皮，轻轻卷起，不要用力。

9、所有面皮擀完后，从一个开始进行二擀。

10、收口朝上，上下各擀一下成375px长的椭圆形面皮，不要太长，轻轻卷起，不要用力。

11、盖上保鲜膜醒发30分钟。

12、收口向上，中间用食指按一下，两边朝上按扁。

13、擀成圆形饼皮，手法一定要轻。

14、包入椒盐馅料，收好口，再稍微按扁，蒸烤箱预热至160℃；红色食用色素加一点点水，放入厨房纸巾至完全吸收，印章。

15、印章轻压到面皮上，烘烤前喷一些水。

16、放入TD蒸烤箱，选择上下烤160℃烤25分钟，烘烤至表面微微上色即可。

17、冷却后即可食用，吃起皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥；中秋佳节一边品尝，一边赏月，共度这一刻美好时光。