秘制XO酱的做法

1、干贝、虾干、鱿鱼分别泡发洗净；金华火腿用开水洗净，温水浸洗去哈喇味。

3、油加热至五分热，拿一根筷子放到油锅里面，轻微冒泡就可以了。倒入鱿鱼、虾干小火翻炒至干香。

5、倒入干贝丝继续翻炒约半小时。

7、倒入洋葱粒，开中大火，炒至洋葱粒基本不含水分。

9、倒入干贝丝等，改中小火翻炒。

11、慢慢熬煮至入味即可。临起锅时，可加入炒熟的花生。（也可以不加的）。凉透后装瓶保存。