法式薄饼的做法

1、首先是准备法式薄饼馅——法式面包（圆筒形的，超市有买）1条切碎，大小长度2厘米，宽度1厘米左右的小长方形奥窄忾行崦包丁；洋葱3个洗干净去头，切成5毫米以下的一圈圈的洋葱块；火煺肉1条，切300克出来，切成大小1厘米以下正方形的火煺粒。（后面有篇文章我单独说“法式面包的制作”）

2、准备好了奥包丁、洋葱块、火煺粒，接着就是搅拌法式薄饼馅了。拿个盘子，把这三样东西倒进去，像炒菜一样适量放油，放盐，放五香粉，胡椒粉，鸡精，加进盘里，戴个一次性手套，搅拌均匀即可。这就是法式薄饼馅了。

3、接着打面，与我前面的文章“制作面包的打面过程争犸禀淫"步骤与材料一样，只不过材料量变了，由5000克高粉变为1000克高粉，其它的也相应减少。在这里就不详说了，大家可以回头看一看。

4、打好面了，把它平均分10个小面团出来，这些小面团每个把它反复揉搓、摔打，排气后的面团拿面擀压成大长方形面皮，再在上面拿竹签均匀的扎几下，摆好拿去发醇，发醇的方法我在前面文章“椰蓉面包做法”第六步中有讲到人工发酵的方法，当然也可以用机械发醇，机械和人工的热水发酵法时间都同样是一个钟。

5、发酵好了，把薄饼拿出来，涂上纯蛋水。纯蛋水是把鸡蛋打破，把蛋黄和蛋清搅拌均匀的蛋水，10个薄饼2个鸡蛋就足够了，当然如果多了的，可以炒来吃。

6、然后在薄饼上铺上一层法式薄饼馅，撒上芝士，总之1斤就撒10个薄饼，平均铺撒在上面就可以哦。芝士可以加多点，铺密一点，这样会比较好吃。

7、拿个袋子装沙拉酱来撒，在袋角处拿竹签扎三排小孔，第排扎5个小孔，不要撒太多沙拉酱，撒均匀就好，太多沙拉酱会很油腻的。（关于沙拉酱在前面的文章中“沙拉酱的制作”有介绍）

8、拿去烤箱中烤，面火180摄氏度，底火175摄氏度，家庭立体台式小电烤箱35分钟。（关于烤箱在前面文章“家用烤箱的购买技巧”中有介绍）

9、烤至金黄色即可出炉，刚出炉的盘子要敲打敲打，以免粘底，再涂上一层光亮膏即可食用，美味又可口。（光亮膏的配方在后面的文章中我有单独介绍的）