腊香肠制作（烟熏）

1、加工猪肉；将猪肉用刀却成一厘米左右的薄肉片放入盆里。

3、灌香肠；将新鲜猪小肠用清水洗干净直入盆中，准备好一个漏斗（或矿泉水瓶嘴头）放进猪小肠的一端，然后把加工好的猪肉通过它灌进猪蟛杆戛攉小肠，一边灌一边均匀的把猪肉往下移，灌满大约两尺以后用细线将香肠两端系紧，然后在香肠中间用细线细紧这样就完成了两节香肠。