糯米小蛋糕的做法

1、准备好所有材料，请大家无视泡打粉。

2、鸡蛋打入大盆中，加入白砂糖

3、电动打蛋器1档打了1分钟，发现没有打发的趋势

4、换3档打了1分钟，感觉还是不够劲

5、又换5档打了4分钟，蛋液滴落不会马上消失就可以了

6、分3次筛入糯米粉（此部可以把4g泡打粉和糯米粉混合筛入，成品就不会塌陷了）

7、糯米粉有粘性，而且很轻，不太好翻拌。等到鸡蛋和糯米粉翻拌均匀后，已经消泡得一塌糊涂了。大家不要急，后面会膨胀起来的啊！

8、40g牛奶加入40g油混合均匀。我用筷子搅拌总是不均匀

9、还是用电动打蛋器打，几秒钟就混合均匀了

10、将牛奶倒入面糊中

11、用橡皮刮刀拌匀后，面糊变得非常稀

12、倒入模具7分满

13、烤箱预热160度，放入烤箱倒数第二层，25分钟左右

14、表皮稍干，里面细腻软糯有弹性，QQ的口感很特别哦！