晓小唐家常菜：红烧冬瓜

1、洗好的冬瓜切厚快，再切成小块

2、辣椒先切段，再切开两半去籽，再切成小块

3、葱白切1.5cm小段，葱花约1cm

1、 锅中注入约1200毫升清水，烧热

2、倒入冬瓜，煮约5分钟至7成熟

3、捞出煮好的冬瓜，装入盘中备用

4、原汤装一小碗备用

5、热锅注油，倒入葱段，姜片，蒜末爆香

6、倒入冬瓜，翻炒遍

7、 倒入辣椒、红尖椒快速炒匀

8、 加入盐、味精、生抽、蚝油全部炒匀

9、再加入少许清水

10、小火焖煮1分钟至软要

11、快速翻炒，将炒熟的冬瓜装盘

12、给装盘的冬瓜撒上葱花

13、锅中汤汁留用，倒入准备的原汤并烧开

14、加入老抽，搅拌片刻

15、 倒入料酒增加香味

16、加入水淀粉调均匀，制成芡汁

17、把芡汁浇在冬瓜上即可