简单家常水煮肉片怎么做怎么快速做水煮肉片

1、先将煮白菜的料备好。姜切成细末，不至于吃的时候是大块的，葱切碎，白菜切段，不要太大，否则口感没那么好。

2、将干辣椒切碎，或者用辣椒粉也可以，然后把花椒碾碎放在一起，在炒锅里放油加热至滚伟讹略氖烫，将油倒在料里，剩下的油滤出来回锅。

3、将切成片的里脊肉掺上鸡蛋清，放入一勺盐，接着是搅拌均匀，加些面粉也好， 淀粉也是可以的。

4、将肉片放在刚刚从花椒料里滤出来回锅的油里面，开始翻炒肉片，不要弄的太熟，8成熟足以。

5、接着是在锅里再次放少量的油，开始油炸葱花和姜，时间要短，紧接着放入白菜炒，放入一勺盐，炒的白菜大半熟。

6、然后加入骨头汤开始煮白菜，煮到菜锅沸腾的时候紧接着将调好的花椒料放入锅中，加入肉片开始煮，2分钟后不正宗但是省时间的水煮肉片就可以出锅了。