贝贝鸡排分享去骨盐酥鸡腿的做法

1、 鸡腿去骨，切块，加入A料，醃渍24H以上，取出准备食用的量，打一颗蛋，让每块肉均匀薄薄地抹上蛋液，再把抹上蛋液的肉，放入B料碗中，一边按压，一边抖动，让肉均匀地裹上一层薄薄粉

2、 等待约5分钟，肉片稍微好像变湿湿貌(反潮，可使炸的时候不脱粉)，反潮后，热油锅，油温到达170度时，再逐一放下肉块定型(油温不到，肉粉无法定型)

3、 视肉块大小，炸约3分钟开大火捞起五分钟后，再入油锅炸酥外表(约1-2分钟)准备起锅时，仍须转大火逼油后夹出完成。