特色蒸猪肠粉的做法

1、把食材准备好，猪肠粉买现成的（这个已经是熟的，随便加热一下就能吃，如果没有猪肠粉可以换成陈村粉或河佶妾蜱闺粉） 最好买黄豆芽，不要买绿豆芽，经过多次试验，多种蔬菜都没黄豆芽来的好吃。 我这次买的是猪腰，你可以买你喜欢吃的各种肉类，比如排骨、猪舌头、猪粉肠、鸡腿、火腿肉……反正肉类先调味后抓腌，做法跟下面的一样就是。

3、把辣椒、香菜、葱切成粒。不喜辣的就不放，爱吃的可以多放。

5、因为食材有点多，要准备一个大点的盘子来装，我就用家里这个直径30厘米的大不锈钢盘。 划重点：准备盘子前最好提前把水烧开，一会直接用开水蒸就会快好多。

7、把猪肠粉切成4厘米左右的段；我是直接用厨房剪刀剪的。

9、把食材铺好后，这时水也正好烧开了，把刚烧好的开水倒入锅里，架上蒸架。

11、趁蒸的这段时间，我们来调个酱汁：准备一个饭碗，放上半勺的蚝油，小半勺的白糖和2勺酱油，搅拌均匀。以上这3种籽疙牢阖调料是好吃的关键，最好不要少放（如果家里正好没辣椒又好想吃辣的，这时可以放点辣椒酱什么的下去） 另外起锅，锅里放1勺半的花生油烧热，把烧热的花生油倒入酱油里，会听到吱的一声，这酱汁就完成了。

13、把刚才调好的酱汁均匀的淋下去。

15、这个就是猪肠粉了，有些人也叫它粉卷。 如果买不到，可以用陈村粉或河粉代替一样好吃，只不过陈村粉或河粉不用像猪肠粉那样切段，只要将它们打散就行了。