安全用锅常识知多少

1、不粘锅1、高温油炸别用不粘锅。如果干烧或油温达到300℃左右，不粘锅的涂层就可能受到破坏，有害成分全氟筢叙黟圳辛酸胺就会释出来。其安全使用温度应不超过260℃，而煎炸的温度一般都比较高，所以不宜用它烹炸食物。2、破损严重时不要使用。3、用不粘锅炒菜，不要用铁铲，以免破坏不粘锅涂层。因为不粘锅的不粘涂层其实是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右。

3、铝锅1、别用铝锅装腌菜。腌制食品一般都是强酸或强碱性的，容易与铝产生化学反应，生成对人体有害的物质。2、不宜高温或用金属铲炒菜。用铝锅炒菜，或使用铁铲，与铝锅碰撞、摩擦，也可能使铝成分在一定程度上释放出来，影响健康。

5、铁锅1、铁锅最安全。铁锅是我国的传统镯侔樵逖厨具，比其他锅具都更安全。在炒菜、煮饭过程中，也很少有溶出物。即使有铁物质溶出，也是对人体有好处的。不过使用时，最好炒完一道菜洗一次锅，并保持内壁干爽，以免生锈。2、尽量不要用铁锅煮汤。3、不能用铁锅盛菜过夜。4、洗涤时尽量少用洗涤剂，有轻微生锈时可用醋清洗。