红豆沙月饼馅的做法

1、选新鲜红小豆浸泡4-瀵鸦铙邮6小时再煮，更软糯。特别是没有高压锅的，建议浸泡后再煮熟。浸泡过程中，如夏季记得中途换水或冰箱冷藏。

2、煮好倒入破壁机中，果汁功能打成泥。

3、倒入平底不沾锅中，加入盐，全程小火用硅胶刮刀搅拌促排水汽。

4、炒至有纹路时分次加入玉米油，每一次加入酋篚靶高需前次吸收后！ 然后一次性加入所有糖类，馅料会变稀，并且因为糖的高温和水汽引起飞溅请注意防烫洫币橥郊伤！我的胳膊已经几块疤了 勤搅拌促排水汽可减少飞溅，比较累，所以我基本没时间拍照这些步骤，只能文字脑补！哈哈 不停搅拌至再次出现纹路！黎明已在眼前 慢慢的，可以翻拌了！ 慢慢的，已经不粘刮刀了！ 慢慢的，已经可以抱团了！ 慢慢的，按压有阻力了！ 成功啦！

5、盛入干净盘中，紧贴表面覆盖保鲜膜。 我这里盖晚了，表面风干裂了 问题不大，用时揉匀即可。

6、馅料延展性特别好。

7、做月饼蛋黄酥都没问题。

8、妥妥的。