“手葱油拌面”怎么做？

1、把面粉、盐放入盆中，搅拌均匀，慢慢给面粉中倒入清水，分次加入，边倒边搅拌，直至搅拌成均匀的面絮

2、给面絮中加入食用油，用手按压成团，松弛5分钟，再用力揉制5分钟，把它揉制成一个光滑的面团，醒面30分钟备用

3、把小香葱摘去老叶，切掉根部，清洗干净，一部分切段，一部分切末，姜清洗干净，切丝

4、锅中放入猪油和食用油，倒入小香葱段和姜丝，小火慢慢炸制香葱和姜变成焦黄色，然后关火盖上锅盖焖10分钟备用

5、案板上撒上适量的面粉防粘，再把醒好的面团移至到案板上，不用揉制，用手压扁平，擀制成一个薄厚均匀的圆形面片

6、擀好的面皮上，均匀的撒上薄薄的面粉，防粘，再将面皮按S型折叠起来，切成宽窄均匀的面条，抓住面条上面的一层，然后抖一抖，面条就出来了

7、锅中倒入多一点的清水，大火烧开后，放入一点食用盐和食用油，下入面条，锅开后点3次清水，煮至面条颜色发亮，就是成熟状态，然后捞出面条

8、给煮好的面条上放入盐、生抽、蚝油、鸡粉、花椒粉，再放上炸好的小香葱和香葱末，把葱油加热一下，浇在上面，这样葱油拌面就做好了