如何简单地制作一锅正宗好吃的潮汕砂锅粥呢

1、一、选米：东北大米、珍珠米1000-1500克、糯米50-80克、用清水洗干净浸泡30分钟待用。

2、二、备料：1、干贝剁碎，姜切细丝，葱洗干净切成葱花（细点），香菜洗干净切成断（1cm长）

3、三、粥的制作虾蟹粥制作：蟹揭去蟹盖，切半，去除腮及内脏；大钳剪下来，去钳尖，洗净，切成小块；虾去须，开背；虾、蟹，入少许姜汪蜓呈臃丝拌匀，腌2-3分钟取砂锅放开水2000克、加入8-10克干贝碎烧开、加砂锅粥佐料酱1勺半（20克左右）和韵，放150-200克米烧开用小汤勺来回搅拌至米软烂。

4、下入虾，蟹搅匀至熟调味：砂锅粥调味料5-10克（视咸淡加减），耗油5克，鱼露2克，搅拌均匀。出锅下入芹菜丁、葱花、香菜、吊一滴芝麻香油稍微拌匀离火即可。

5、咸骨粥制作咸骨剁小块，加入少许姜丝拌匀取砂锅放开水2000克、加入5-8克干贝烧开、加入砂锅粥佐料酱1勺半（20克左右）和韵，放200克米烧开用小汤勺来回搅拌至米开下入咸骨煮至米软烂调味：砂锅粥调味料5-10克（视咸淡灵活加减），耗油5克，鱼露2克搅拌均匀。出锅下入芹菜丁、葱花、香菜、吊一滴香油稍微拌匀离火即可。

6、鸽子粥制作：：（其它如：鸡，水鸭，黄鳝等同样）鸽子切成小块（1.5cm*1.5cm）,加入少许姜丝、料酒（或白酒2幻腾寂埒-3滴）2克、鸡精1克、味精1克拌匀腌制10分钟取砂锅放开水2000克、加入5-8克干贝烧开、加砂锅粥佐料酱1勺半（20克左右）和韵，放200克米烧开用小汤勺来回搅拌至米开，下入鸽子肉煮至米软烂肉熟；调味：砂锅粥调味料5-10克，耗油5克，鱼露2克搅拌均匀。出锅下入芹菜丁、葱花、香菜、吊一滴香油稍微拌匀离火即可。