云南好吃的野生菌有哪些。

1、‘鸡枞‘从种类上分白头和黑头，白头鸡枞味道较好些；从形状上分骨朵和伞状，骨朵味道较好，香味更足。

2、‘见水青‘，当地人都是这个叫法，因为它遇水会变成很深的蓝绿色。吃起来口感特别顺滑，鲜嫩多汁。就是颜色看个让人有些害怕。

3、‘牛肝菌‘，外型好似一团牛肝，肉质肥厚，与火腿青椒爆炒特别下饭。

4、‘火碳菌‘，外表呈灰黑色，就像火碳烧过后的碳灰一样，炒出来口感比较顺滑，有股淡淡的鲜香。

5、‘沉香菌‘，外表呈黄棕色，摸起来手感坚硬，像块木头，吃起来有股沁人的香味。

6、‘铜绿菌‘，外表呈暗粉色，布有一些铜绣一样的斑点，吃起来口感有些沙中带滑。

7、‘谷熟菌‘，颜色鲜艳漂亮，呈亮丽的菊粉色，口感比较沙。