火锅清汤锅底配料调制方法

火锅清汤锅一直是很多人喜爱的锅底，具体如何调配，下面列出详细配方清单：

口味：冰虾鲜味，羊尾油醇香，葱、姜、算鲜香

色泽：汤色清淡

成分含量：葱段（3段）35克，姜片15克，红枣10克，桂圆5克，冰虾25克（1个），羊尾油15克，牛棒骨片40克（1片），盐20克，味精5克

制作工艺：姜片去皮，葱白切段，大蒜去皮，然后把葱35克，姜片15克，鲜花椒5克，红枣10克，桂圆5克，冰虾25克（1个），羊尾油15克，牛棒骨片40克（1片），枸杞2克，盐20克，味精5克，以上这些食材直接加入有温水的锅内即可。

附：香油蒜泥料制作方法

口味：蒜香，香油香浓郁

形状：两层，底层蒜泥，上层香油

色泽：里白，外浅棕色

成分含量：蒜泥30克，香油40克

制作工艺：蒜去皮剁泥，倒入香油，搅匀即可作为火锅蘸酱料。

以上是火锅店调配锅底与小料的方法总结，希望可以帮到一群吃货制作出可口锅底与小料~