无油可可戚风蛋糕

1、原料：面粉、鸡、白糖、玉米淀粉、可可粉

3、加入可可粉过筛

5、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离

7、加入20克清水搅拌均匀

9、搅拌至无干粉的状态备用

11、用打蛋器先慢速打至鱼眼泡状

13、取三分之一的蛋白放入可可蛋黄糊中，搅拌均匀，这时不要划圈搅拌，要轻轻的翻拌，将蛋白与面糊混合均匀

15、将拌好的面糊倒入模具中，在桌面上震几下。我用的六寸的活底模具。烤箱预热完成时，訇咀喃谆将模具放入烤箱中，上下火140度，烤制45分钟即可

17、成品