点菜有哪些技巧

1、当点菜前，一定要在没有吃饭前就了解一下，你今天请的客人，他是否对某些菜过敏，要从侧面去打听客人不能吃的菜，就要注意避开客人不能吃的菜。

3、点菜是要注意荤素搭配，不要为了体现大度，就只点肉，这样也是不好的，因为大部分人的习惯都是先吃点荤，后面还是要吃点素菜的。

5、当请的客人中有小孩子与孕妇的时候，一定要为他们考虑一点，点一点清淡，而且比较软的东西，这样的话，小孩子也能吃得很好。

7、点菜的时候要注意，根倌栗受绽据人数来点菜，别点得不够，或者说点得太多，避免浪费。根据人数来点，人数越多，就要多点几个菜。比如9个人，可以点13个菜，13个人，就要点18道菜的样子，当然要根据菜的份量来看。

10、在做菜的时候就会花费很多的时间，点菜的过程要快一点，不要让人觉得你很久都拿不定主意，耽误用餐时间。

12、点汤也是一种技巧，汤要选择清淡的，能让人在吃了丰盛的菜后，再喝上清淡的汤，会更舒服。