千张肉的做法

1、将五花肉洗净，表皮的毛处理干净。

2、将洗好的肉放入高压锅压十分钟。

3、准备好红糖，70多克即可。

4、准备好的红糖，切三分之二，这是两份的量。如果只做一份，切三分之一。一份大约25克。

5、准备冬菜300克，处理好装碗备用。

6、将冬菜、红糖、豆鼓、生抽（四勺）、老抽（两勺）、白糖（一勺）、少许姜，搅拌。味道可根据口味自主调整。

7、搅拌均匀，待用。

8、将压好的肉取出，放凉。

9、将皮上抹上老抽。

10、均匀涂抹，腌一下。炸肉前用厨房纸将表面汤汁擦尽，以免炸肉时油太溅

11、将涂好酱油的肉放入锅里炸一下，把皮炸焦脆。油会溅出，盖上盖子。

12、翻看时，记得关火，以免油喷溅

13、肉皮炸脆即可。

14、炸好后，放凉，切片。

15、将拌好的冬菜料盖到肉片上。按一下。

16、再次放入高压锅，蒸压40分钟。

17、完成✅。