清脆爽口的鱼香肉丝怎么做

1、首先要准备一碗切好的肉丝，肉丝可以揉上一些芡粉，怕麻烦也可以不加，加芡粉让肉炒出来更鲜嫩。

2、木耳洗净然后切成细丝状备用。

3、起锅烧油炒熟肉丝，油量多一些，油温低一些，这样的炒出来的肉丝会更鲜嫩可口。

4、肉丝爆熟泛白后即可捞出备用。

5、肉丝是制备好了，接下来就是炒制辅料了，油热下5g姜丝，5g蒜沫和20g糟辣椒爆香，爆香后再加入20g香辣酱，3g食盐和3g白糖继续翻炒。

6、辅料炒制完成后，倒入我们切好的木耳丝，让木耳与辅料充分混合。

7、木耳与辅料充分混合后，倒入一些芹菜，芹菜可以按喜好添加，之后倒入我们前面爆熟的肉丝。

8、辅料里面放有盐了，只需要炒至肉丝入味和辅料充分混合，出锅前撒上一把葱花即可出锅。