炒胡萝卜的做法

1、胡萝卜🥕切丝

2、蒜苗切末，像切葱花一样的切 如果用蒜（2-4瓣）切片、切末都可以

3、锅中倒油，倒入蒜苗末（或蒜）炒出香味 ️油温不宜太高（或者热锅冷油），油温过高蒜苗容易糊 不粘锅锅底薄薄的油（因为要加水），粘锅的锅稍微多一些。爱吃油，喜欢菜里油油的就多加油吧。

4、倒入胡萝卜🥕翻炒均匀，加盐再翻炒均匀 这个步骤持续时间可能在1-2分钟

5、加水（用量看下一步骤 ），翻炒均匀，等待水收干

6、水的用量 我一般就盘底一层水，用秤称了称，大概在50-120ml，喜欢胡萝卜脆点水少点，喜欢软点水就多点。另外我的两根胡萝卜切出来满满的一盘，一根胡萝卜的大小大约是3×3×18cm（因为是很久之前拍的照还没有整理成菜谱，所以大小可能有些偏差）如果你的胡萝卜没有那么多水量也要减少。 你也可以选择不加水，直接炒熟

7、水基本收干，翻炒几下，试下味，如果之前味不够可以再加一点点🤏，翻炒均匀就可以起锅装盘啦