商用水光肌馒头的做法

1、所有粉类材料放到和面机里，开慢速搅动拌均匀，然后放盐，猪油，水一起中速搅拌至面粉成团即可（今天忘记拍照了，有空再补上）。 切适量的面团放到压面机里压成薄片，这步骤重复4-5次，每次压好对折再放上压面机。

2、压成大薄片后放到案台上。

3、从对面的一边卷起来。要紧贴着卷，不能进空气了。

4、卷好后揉搓揉搓至整条大小均匀。

5、用刀切成自己喜欢的大小，或普通商用版的90--100克一个剂子。

6、在每个切好的面剂子表皮正中间轻轻的划上一刀。这步看个人喜欢，不想划也行的。

7、这步是让大家看和好的面压后卷成剂子的状态，切口平整光滑无气孔无缝隙。

8、都切好的剂子进醒发箱或蒸柜加热醒发。醒发好的状态是原来的1.5倍至2倍大。

9、这图是醒发好能蒸的状态，膨松轻盈像棉花糖一样。

10、全部醒发好后，上蒸柜大火蒸15—20分钟。蒸柜提前烧开。

11、也可以加南瓜泥做成南瓜馒头。

12、我做包子馒头煎饼所用的面粉，百分百高筋面粉，自己放大看。 做不好，是你技术不够好