豆角茄子的家常做法

1、茄子去蒂洗净，切成约5厘米的长段，然后切成长条待用。

3、生姜，大蒜去皮洗净，切姜丝，蒜末，香葱洗净，切葱粒。

5、锅里的沸水倒掉，倒入适量的油，烧至八成热，然后放入茄条，炸至变软后捞出。

7、把焯了水的豆角放入锅中翻炒。

9、调入水淀粉勾薄芡，最后调入鸡精，盐，香油，香油翻炒均匀，撒入葱粒即可。